Pastelería y alimentación saludable con Jordi Bordas y Joaquim Lamora.
Hablamos sobre nutrición y pastelería con Jordi Bordas y Joaquim Lamora, que van a ayudarnos a entender mejor el término "saludable".
Formamos parte de la M*I*P -Madrid International Pastry- 2021
Tamara Viñas es la conductora del radio podcast de la MIP 2021, Madrid International Pastry, congreso de pastelería, panadería y chocolate.
Manu Jara y sus tapas dulces
Entrevista con Manu Jara. Francés afincado en Sevilla donde fusiona pasteleria francesa con la tradicion dulce andaluza.
Pablo Queijo. Los postres de Lú, Cocina y Alma.
Entrevista con Pablo Queijo, Pastelero de Lu, Cocina y Alma en Jeréz de la Frontera. Nos metemos en la cocina de un Estrella Michelín.
Jose Romero Barranco. Cómo hacer Panettone
Entrevista con José Romero Barranco, en la que aprenderemos acerca de masas y panettone. Toda una masterclass.
Isabel Pérez, Aliter Dulcia.
Isabel Perez, de Aliter Dulcia, es también historiadora y amante del arte, que junto con la cocina son sus pasiones. Quédate a conocerla.
Miriam García, de El Invitado de Invierno.
Tenemos con nostros esta semana a Miriam Garcia del blog El Invitado de Invierno.
Camila Fiol. La importancia de conocer los ingredientes
Entrevistamos a Camila Fiol. Pastelera Chilena amante de los pequeños dulces.
Alma Obregón. Familia y pastelería.
¿Te gustan los cupcakes?, la verdad es que es una pregunta con algo de trampa en este caso, ya que sea cual sea la respuesta, seguramente ya conozcas a quien…
César Romero. La formulación en pastelería.
¿Sabrías decir qué papel tiene la formulación en la pastelería? ¿Cómo conjugar los distintos elementos de una receta para obtener los resultados deseados? Eso es precisamente lo que vamos a…
