Hablamos sobre nutrición y pastelería con Jordi Bordas y Joaquim Lamora, que van a ayudarnos a entender mejor el término "saludable".
Tamara Viñas es la conductora del radio podcast de la MIP 2021, Madrid International Pastry, congreso de pastelería, panadería y chocolate.
Entrevista con Manu Jara. Francés afincado en Sevilla donde fusiona pasteleria francesa con la tradicion dulce andaluza.
Entrevista con Pablo Queijo, Pastelero de Lu, Cocina y Alma en Jeréz de la Frontera. Nos metemos en la cocina de un Estrella Michelín.
¿Te gustan los cupcakes?, la verdad es que es una pregunta con algo de trampa en este caso, ya que sea cual sea la respuesta, seguramente ya conozcas a quien…
¿Sabrías decir qué papel tiene la formulación en la pastelería? ¿Cómo conjugar los distintos elementos de una receta para obtener los resultados deseados? Eso es precisamente lo que vamos a…
Vamos a preparar una base con un crujiente de chocolate blanco y frutos rojos, sobre la que irá un bizcocho con frutos secos y por encima de éste, un cremoso de almendras. Todo rodeado de una mousse de chocolate blanco y rosas.
Esta semana en Pastelería Que Interesa vamos a redescubrir el café. Y digo redescubrir porque tras esta entrevista, algo que me ha quedado claro, es que no conocía prácticamente nada…
Receta de la clásica tarta francesa Tatin de boniato. Derivada de la tarta de manzana. Sencilla receta para tener lista en menos de una hora.
Receta de tarta Red Velvet, sin demasiado colorante rojo y dos capas de bizcocho.
