Curso online · Tamara Viñas — Le Cordon Bleu Madrid · B-Concept Jordi Bordas
Magdalenas y muffins esponjosos, con volumen y como recién hechos
Los 4 métodos de aireación y los 10 errores que arruinan una masa batida — resueltos de una vez, con el paso a paso en vídeo.
✓ Acceso inmediato y de por vida · ✓ Garantía 15 días · ✓ Sin experiencia previa
¿Te ha pasado?
Sigues la receta al pie de la letra y aun así:
✗Quedan duras y secas, en vez de tiernas y jugosas.
✗No conservan la forma después del horno.
✗No tienen el volumen que buscabas.
✗Al día siguiente parecen de otra hornada.
✗Las cápsulas y moldes que usas no ayudan (y no lo sabías).
Basta cometer UNO de los 10 errores comunes para arruinar la hornada. La buena noticia: los 10 tienen solución.
Los 4 métodos de aireación, dominados
1
Con grasa y azúcar
El cremado clásico: cuándo usarlo y cómo hacerlo bien.
2
Con huevo y azúcar
Aire estable y volumen para masas ligeras.
3
Con todos los ingredientes
El todo-en-uno: rápido, pero con sus reglas.
Qué vas a aprender
✓ Los 4 métodos de aireación
El proceso que decide si tu masa queda esponjosa o apelmazada, dominado.
✓ Batido profesional
Las técnicas de batido de un pastelero, aplicadas a tu cocina.
✓ Azúcar y grasa bajo control
Evita que la masa se venga abajo.
✓ Horneado completo
Hornear, equilibrar, rellenar y decorar desde cero.
✓ Moldes y cápsulas
Cuáles elegir y cómo influyen en el calor y su distribución.
✓ Conservación
Que se disfruten como recién hechas, días después.
El primer pilar de la pastelería, dominado en una tarde.
Dentro del curso, módulo a módulo
5 módulos: teoría que se entiende + 7 recetas en vídeo, de la magdalena clásica a las madeleines francesas:
Magdalenas & Muffins
Magdalenas & Muffins
Qué recibirás al entrar
🎬
Todas las recetas en vídeo, paso a paso.
📚
Documentación teórica sobre masas batidas que por fin se entiende.
📄
Documento de recetas descargable de cada módulo.
📩
Soporte directo: me escribes y te respondo yo misma.
🇫🇷
Bonus dentro del curso: madeleines francesas, 2 versiones.
♾️
Acceso de por vida, desde cualquier dispositivo.
Quién te lo enseña
Soy Tamara Viñas. En un obrador, las masas batidas las hace la gente con más conocimiento. Saber hacer unas buenas magdalenas es el primer paso para progresar en pastelería.
Diplomada en Le Cordon Bleu Madrid, certificada en el método B-Concept de Jordi Bordas y fundadora de Vynia, el primer obrador 100% sin gluten de Algeciras.
En mis cursos no hay teoría de relleno: vas a verme hacerlo paso a paso, con las mismas técnicas que uso cada día en mi obrador.
Lo que dicen los alumnos
Aurora
Francisca
Virginia
Capturas reales de mensajes de alumnos. Sin retoques.
Es para ti incluso si...
SÍ es para ti
✓No tienes experiencia y piensas que la repostería no es lo tuyo.
✓No consigues que tus magdalenas queden tiernas y con volumen.
✓Quieres variedad: siempre haces las mismas.
No tienes que preocuparte por...
✗Que queden duras y secas.
✗Que no conserven la forma tras el horno.
✗No saber qué cápsulas o moldes usar.
✗Que al día siguiente parezcan de otra hornada.
Te digo el precio aquí, sin hacerte scrollear hasta el final para saberlo.
27€
Una masterclass valorada en 57€, a precio de merienda. Único y sin trucos.
✓ Pago seguro con Hotmart · ✓ Acceso inmediato · ✓ Garantía 15 días
Pruébalo sin riesgo
Entra, mira las lecciones, prueba las recetas.
Si en 15 días no te convence, Hotmart te devuelve el 100%. Sin preguntas.
Prefiero que te quedes porque el curso lo vale, no porque no puedas salir.
Preguntas frecuentes
El primer pilar de la pastelería, dominado.
Magdalenas y muffins perfectos no son suerte: son técnica. Y la técnica se aprende en una tarde.
27€ · Acceso inmediato · Garantía 15 días
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