Curso online · Tamara Viñas — Le Cordon Bleu Madrid · B-Concept Jordi Bordas
El bizcocho perfecto: tierno, jugoso y con volumen, cada vez
Un Bizcocho para Cada Ocasión: los 4 métodos de aireación que garantizan la textura correcta. El pilar de la pastelería, dominado de una vez.
✓ Acceso inmediato y de por vida · ✓ Garantía 15 días · ✓ Sin experiencia previa
¿Te ha pasado?
Sigues la receta paso a paso y aun así:
✗El bizcocho queda duro y seco, en vez de tierno y jugoso.
✗Se desmorona o se rompe al sacarlo del molde.
✗No sube: se queda sin el volumen que buscabas.
✗Al día siguiente ya está duro.
✗Te has cansado de hacer siempre el mismo por miedo a probar recetas más complejas.
El secreto no está en la receta: está en la técnica. Basta un error en la aireación para arruinar cualquier bizcocho.
Los 4 métodos de aireación, dominados
1
Con grasa y azúcar
El método clásico de cremado: cuándo usarlo y cómo hacerlo bien.
2
Con huevo y azúcar
La base del genovés y las planchas: aire estable y volumen.
3
Con todos los ingredientes
El todo-en-uno: rápido, pero con sus reglas para no fallar.
Qué vas a aprender
✓ Los 4 métodos de aireación
Con grasa y azúcar, con huevo, con todos los ingredientes o sin aireación: cuándo usar cada uno.
✓ Batido profesional
Trabajar la masa con las técnicas de un obrador para conseguir esponjosidad real.
✓ Azúcar y grasa bajo control
Que la masa no se venga abajo por manejarlos mal.
✓ Horneado y montaje
Hornear, equilibrar, rellenar y decorar un bizcocho desde cero.
✓ El molde importa
Cómo influye en el calor y su distribución, y cuál elegir.
✓ Desmoldar y conservar
Que dure como recién hecho, día tras día.
Del bizcochito individual al Red Velvet: 8 recetas que te capacitan, no solo te entretienen.
Dentro del curso, módulo a módulo
5 módulos con más de 40 páginas de teoría y 8 recetas completas en vídeo (y el curso de Magdalenas & Muffins entero de regalo):
Un Bizcocho para Cada Ocasión
Un Bizcocho para Cada Ocasión
Qué recibirás al entrar
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Todas las elaboraciones en vídeo, paso a paso y sin dar nada por sabido.
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Más de 40 páginas de teoría repostera: técnicas, consejos y trucos.
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El curso completo de Magdalenas & Muffins incluido de regalo.
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Recetas descargables en PDF de cada módulo.
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Soporte directo: si te surge una duda, me escribes y te respondo yo misma.
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Acceso de por vida, desde cualquier dispositivo.
Quién te lo enseña
Soy Tamara Viñas. En un obrador, las masas batidas las hace la gente con más conocimiento. No es casualidad: saber hacer un bizcocho perfecto es el primer paso para progresar en pastelería.
Diplomada en Le Cordon Bleu Madrid, certificada en el método B-Concept de Jordi Bordas y fundadora de Vynia, el primer obrador 100% sin gluten de Algeciras.
En mis cursos no hay teoría de relleno: vas a verme hacerlo paso a paso, con las mismas técnicas que uso cada día en mi obrador.
Lo que dicen los alumnos
Aurora
Francisca
Virginia
Capturas reales de mensajes de alumnos. Sin retoques.
Es para ti incluso si...
SÍ es para ti
✓No tienes experiencia con la repostería y piensas que se te da mal.
✓No consigues que tus bizcochos queden tiernos y con volumen.
✓Te has cansado de hacer siempre el mismo por miedo a probar recetas complejas.
No tienes que preocuparte por...
✗Que el bizcocho quede duro y seco.
✗Que se desmorone al desmoldarlo.
✗No saber qué molde usar.
✗Que al día siguiente esté duro.
✗No entender qué hace cada ingrediente.
Y esto también es tuyo
🎁 Curso completo Magdalenas & Muffins
El curso entero, no un resumen: las mismas técnicas de masas batidas aplicadas a magdalenas y muffins.
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Si en 15 días no te convence, Hotmart te devuelve el 100%. Sin preguntas.
Prefiero que te quedes porque el curso lo vale, no porque no puedas salir.
Preguntas frecuentes
Deja de esperar que 'esta vez salga'. Haz que salga.
Con los 4 métodos de aireación y el paso a paso en vídeo, el bizcocho perfecto deja de ser suerte y pasa a ser técnica.
57€ · Acceso inmediato · Garantía 15 días
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