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A los pasteleros y pasteleras de cada hogar:

Acepta el reto de preparar el Bizcocho Perfecto; Tierno, Sabroso y Jugoso.
Lógralo sin perder incontables horas intentándolo.

Domina de una vez por todas la elaboración de tus bizcochos.

Cuando se trata de bizcochos, hay que garantizar un resultado esponjoso, sabroso y tierno.

No permitas que se te escape nada en ninguna de las fases de la elaboración:
la preparación de los ingredientes, el correcto horneado, desmoldado y conservación.

Para conseguirlo, hay que:

Estos son los 7 puntos claves
de la elaboración de un bizcocho.

PAg Gracias

Si tienes experiencia haciendo bizcochos, seguro que estos puntos te son familiares:

¿Te ha ocurrido esto alguna vez?

Días
Horas
Minutos
Segundos

Si en algún punto has respondido que sí:

No controlas uno de los pilares de la pastelería y quizás sientes que
te has estancado.

Ten en cuenta lo siguiente:

Hecho #1

El bizcocho es una de las masas básicas dentro del mundo la pastelería.

Hecho #2

Muchas de las elaboraciones que más nos atraen tienen como base un buen bizcocho, por lo que es clave conocer sus fundamentos.

Hecho #3

Si el bizcocho falla, falla todo lo demás. El resto de elementos de las elaboraciones más complejas dependen del buen desempeño del pastelero a la hora de elaborar el bizcocho.

Hecho #1

El bizcocho es una de las masas básicas dentro del mundo la pastelería.

Hecho #2

Muchas de las elaboraciones que más nos atraen tienen como base un buen bizcocho, por lo que es clave conocer sus fundamentos.

Hecho #3

Si el bizcocho falla, falla todo lo demás. El resto de elementos de las elaboraciones mas complejas dependen del buen desempeño del pastelero a la hora de elaborar el bizcocho.

¿Qué puede estar pasando?

Principales errores a la hora de elaborar un bizcocho

Estos son los 10 errores más comunes a la hora de hacer un bizcocho:

Basta con cometer solo uno para que arruinar nuestro bizcocho.

Domina de una vez por todas las técnicas y trucos que harán que tus bizcochos siempre queden perfectos.
El secreto está en la masa.

¿Habías oido hablar del aireado o aireación?

Es un proceso mediante el cual introducimos aire en un líquido o en un sólido haciendo movimientos que permitan que el aire quede aprisionado en su interior.

Son ejemplos básicos de introducción de aire en sólidos los panes, los bizcochos, etc., y en líquidos, el montado de claras de huevo y de nata.

Si no lo conocías, ya empiezas a hacerte una idea de su importancia en tu bizcocho...

Aireado Bizcocho

Si lo controlas, garantizas que tu bizcocho quede esponjoso.

4 métodos probados para garantizar la textura correcta.

Método #1 Aireación con grasa y azúcar.

Método #2 Aireación con huevo y azúcar.

Método #3 Aireación con todos los ingredientes.

Método #4 Sin aireación.

Grabación Cursos BCN 25 - nov 21-Editar_Post

"Saber hacer un bizcocho perfecto es el primer paso para progresar en la pastelería".

Hola, soy Tamara Viñas y estoy a punto de revelarte mi método probado, con el que me aseguro un bizcocho PERFECTO.

 
Me presento, soy Diplomada en pastelería francesa por Le Cordon Bleu en Madrid y también me he formado con el campeón del mundo en pastelería Jordi Bordas en B-Concept, método que permite adaptar cualquier receta a las necesidades del cliente. 
 

Decidida a conocer la pastelería desde dentro, además de formarme, he fundado mi podcast: Pastelería Que Interesa, en el que entrevisto a profesionales y personas con algo que aportar dentro del mundo dulce. 

También soy la conductora del radio podcast de la Madrid International Pastry, el primer congreso de pastelería, panadería y chocolate que se celebra en España. 

Una de las primeras cosas que entendí cuando empecé a formarme en pastelería es que si no controlaba al milímetro la elaboración de los bizcochos, no podría hacer elaboraciones más complejas que dependen del bizcocho. 

¿ te enamoran esas espectaculares tartas decoradas que vemos salir de los obradores de nuestros chefs favoritos? 

En esas tartas la base es un bizcocho excelente

¿Y  a qué llamamos un bizcocho excelente? 

Pues debe estar tierno, tener una textura correcta según la elaboración y sobre todo debe ser sabroso. 

Ha de estar presente entre el resto de elementos de la receta. 

En una tarta basada en un precioso Red Velvet, debemos notar que sabe a chocolate aunque esté acompañado de crema. 

Pero debemos tener en cuenta que no todas las recetas son iguales y que es posible que el bizcocho deba tener otro carácter totalmente distinto de una receta a otra. 

Vale, no todos los bizcochos son iguales, pero tampoco puede ser tan complicado hacer algo decente. 

Al fin y al cabo todo el mundo sabe hacer un bizcocho ¿verdad?

Cuando lo intentamos tenemos que lidiar con varios aspectos: 

Que la receta que vamos a seguir esté bien explicada, saber qué tipo de molde nos conviene, y  casi lo más importante, conocer nuestro horno. 

Otra cosa que he aprendido con el tiempo: cada horno es un mundo y no hay dos iguales. 

Además es una de las mejores excusas para compartir un buen rato en compañía de los tuyos, ya sea preparándolo con los pequeños de la casa o cuando llega el momento de probarlo. 

Si quieres aprender las técnicas y los secretos para lograrlo, sigue leyendo: 

 

Te presento...

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Un Bizcocho para Cada Ocasión

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Di adiós a los bizcochos duros o sin volumen.
Logra una cocción uniforme y evita bizcochos crudos en el centro
y con los bordes quemados.
Desmolda tus bizcochos fácilmente.

Imagina llevar tu pastelería al siguiente nivel.

¿Alguien te había explicado que los ingredientes han de estar a temperatura ambiente para una correcta integración?

"Un Bizcocho para cada ocasión" es para ti incluso:

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CURSO COMPLETO - Magdalenas y Muffins.

¿Que clase de pastelero haría un bizcocho perfecto y flaquearía elaborando magdalenas y muffins?

Aprende a hacer deliciosas magdalenas caseras y muffins a lo largo de los 7 vídeos en los que verás las siguiente elaboraciones:

–  Magdalenas de Chocolate. Te aconsejo que prepares muchas. 

Magdalenas con copete. Con truco para que lo claves con el copete.

Magdalenas de nata. Tiernas y jugosas. Las de toda la vida. 

2 versiones de las elegantes madeleines francesas: las clásicas y una deliciosa receta de naranja y agua de azahar. Sorprendentemente deliciosas. 

Muffins con manzana y crumble. No te esperas la deliciosa textura crujiente que aporta el crumble. 

Muffins de té matcha y chocolate blanco. Atrévete a hacer algo diferente y sorpréndete con su sabor. 

Y si te lo estas preguntando, No. Las magdalenas y los muffins No son lo mismo. 

Un muffin no es una magdalena grande. 

El muffin difiere de la magdalena en la elaboración, ingredientes y dulzor. 

Por ejemplo: 

¿que dirías que es más consistente una magdalena o un muffin? 

¿Sabes cuál de los dos no lleva aceite?

La respuesta a esta y otras preguntas las encontrarás en las más de 2 horas de contenido en los que aprenderás los secretos y las técnicas que harán que las magdalenas y los muffins sean «pan comido», nunca mejor dicho. 

Módulos del Curso:

En este módulo en el que abrimos el curso, tendremos un resumen de lo que vamos a ver a lo largo del curso y los utensilios que usaremos. 

Este módulo incluye la documentación con el contenido teórico sobre las masas y los ingredientes. 

Aquí aprenderemos sobre cacao en polvo, sal, mantequilla, nata, frutos secos, vinagre, chocolate, harinas, trigo, levadura, bicarbonato sódico, leche, huevos, aceite de oliva, vainilla, masas de bizcochos y de cakes, etc…

Más de 40 páginas repletas de técnicas, consejos y trucos reposteros. 

En este módulo, una vez asimilada la teoría nos ponemos el delantal y nos metemos en la cocina. 

Aquí vas a verme preparar las siguientes recetas que cuando las controles, simplemente ya serás mejor en pastelería porque todas te capacitan mediante sus técnicas. 

  • Bizcochitos sencillos individuales para que los rellenes de tu crema favorita. 
  • Carrot Cake.
  • Plancha de Bizcocho Genovés.
  • Lemon Cake.
  • Brownie de Chocolate.
  • Bizcocho de Naranja.
  • Bizcocho Red Velvet.
  • Financieros de pistacho.

Aprende las técnicas que harán que no se te escape nada a la hora de preparar deliciosas magdalenas y apetecibles muffins en la cocina de tu hogar. 

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Pago 100% seguro

Qué dicen los alumnos de Pastelería Para Todos.

Días
Horas
Minutos
Segundos

Steveen forma parte del personal del hotel restaurante Casa Luisa en Navarra. 

Aurora consiguió hacer unos Donuts de cine.
Virginia ya ha participado en nuestros cursos.
Francisca compartió cuanto le gustó el curso.
Días
Horas
Minutos
Segundos

"Un curso muy entretenido. No siempre hay que ir a una academia para que te enseñen como se hacen las cosas. Los PDF con teoría son muy completos."

Laura. Tus Primeros Pasos con el Chocolate

"Descubrí a Tamara con su podcast, y tenía curiosidad por sus cursos. Totalmente recomendable si estás empezando con la repostería. "

Gema. Donutisimo.

" Las explicaciones son muy claras y se ve cómo se hace todo perfectamente. "

Ana. Tus primeros pasos con el chocolate.

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Con el Paso a Paso que vas a ver en "Un Bizcocho para Cada Ocasión",
no se te escapará ningún detalle.

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¿Vives a nivel del mar? ¿A una gran altitud?
La altitud influye en el desempeño el horno y ya sabemos la importancia capital del horneado.
Sabrás qué hacer para evitar que tu bizcocho se hunda sobre sí mismo.
Aprenderás cómo influyen las burbujas de la masa para que te quede esponjoso.
Todo sobre el horneado y sus 3 fases: Expansión - Cocción - Dorado.
Conocerás todos mis trucos imprescindibles para evitar sorpresas desagradables.

No Necesitas Experiencia Previa.

Te enseño a hacer paso a paso todo lo que ves en los vídeos.

En "Un Bizcocho para Cada Ocasión"
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Accede al curso desde cualquier lugar con conexión a Internet.

Aprende a tu propio ritmo y sin horarios.

Accede desde cualquier dispositivo conectado a internet y con un navegador compatible.

Riesgo Cero :

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Riesgo 0. Tienes 15 Días para probarlo, si no te convence te hago tu reembolso completo.

Ahora te Toca Decidir:

Opción #A

Wrong

Tratar de aprender por tus propios medios. 

Lo que significa que pasarás bastante tiempo poniendo en práctica cada tutorial o vídeo que veas y donde quizás nadie te explique que si te pasas de levadura química conseguirás lo contrario a lo que buscas, o sea te quedará un bizcocho duro.

Seguramente tardarás bastante tiempo en aprender todos los elementos a tener en cuenta, o peor aún, que llegues a pensar que la repostería no es para ti y nunca llegues a disfrutarla como quisieras.

Opción #B

OK

Ponerte en manos de una chef repostera que domina la elaboración de los bizcochos y puede ayudarte a dar el siguiente paso en la pastelería.

Aprenderás a hacer una masa que dará lugar a un bizcocho de campeonato. Ni el horno ni el molde se interpondrán entre tú y tu bizcocho. 

Al completar el curso, tendrás los conocimientos para poder adentrarte en elaboraciones más complejos que dependen de un excelente bizcocho.  

Tú ya sabes que la opción A es seguir haciendo lo mismo que hasta ahora con los mismos resultados, 

por lo tanto disfrutar menos. 

La pastelería también es ilusión y felicidad al compartir con los tuyos. 

Compartir con quién tú quieres un momento especial, ya sea preparándolo o degustando. 

Haz clic en el botón «Acceso inmediato» y comienza a aprender hoy mismo. 

No pierdas la ilusión.

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Siéntete como un profesional en su obrador en la cocina de tu hogar.

¿Sabías que en un obrador se encargan de hacer los bizcochos las personas con más conocimiento?

Preguntas Frecuentes:

Desde luego. No necesitas conocimientos ni experiencia previa haciendo bizcochos o con la repostería, en las explicaciones no se da nada por hecho y está todo detallado para que seas capaz de completarlas.

Una vez comprado el programa podrás descargar, guardar e imprimir todos los pdf de cada módulo si así lo deseas, o puedes acceder a ellos desde cualquier dispositivo.

Depende de la continuidad que le des pero si lo haces de principio a fin, no te llevara más de 3 horas.

El problema que nos encontramos al buscar cualquier información en internet es que no tenemos manera de contrastarla. No sabemos si podemos fiarnos al 100% de lo que tenemos en la pantalla. 

Especialmente al tratarse de recetas que pueden parecer sencillas y luego no lo son tanto.

Puedes llegar a encontrar una guía o un vídeo que funcione para tus necesidades, pero con un gran coste en tiempo y esfuerzo hasta dar con ese material. Algo que no siempre es asumible.

«Un Bizcocho para Cada Ocasión», te va a ahorrar tiempo y dinero en ingredientes y la frustración de que no consigas hacer un bizcocho perfecto.  

En el momento de la compra recibirás un email con un enlace para poder descargar tu factura. 

En el momento en que tu pago es aprobado te llegará un mail con los datos de acceso, revisa la bandeja de spam y promociones.

En ese caso puedes enviar un email a correo@pasteleriaparatodos.com y te responderé lo antes posible. 

Acceso Inmediato a Todo el Contenido del Curso.

Tienes acceso inmediato a todos los vídeos y documentos del curso en el mismo momento de la compra. 

 

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