Francisco Broccolo. Por el sabor.
Francisco Broccolo comenzó en la pastelería, a través de su ingrediente más icónico: El Chocolate. Se formó en la Universidad Simón de Bolivar en todo lo que tiene que ver…
Dulce de leche de cabra.
Si tienes algún tipo de intolerancia a la lactosa o a la proteína de la vaca, esta receta te va a interesar. Supongo que coincidirás conmigo en que el dulce…
Lluc Crusellas. A por todas
Esta semana toca empujar. Y con todas nuestras fuerzas. Te presento a Lluc Crusellas, que con solo 26 años, es candidato a representar a España en el próximo World Chocolate…
Helado de nueces casero.
Te propongo una sencilla y refrescante receta para despedir este caluroso verano: Helado de nueces casero. Es muy sencillo de preparar, es más saludable que los industriales y esta suuper…
Merenguitos con Azúcar de Violetas
Vamos con una de las elaboraciones que no puede faltar en tu repertorio: Los merenguitos. Los merenguitos son uno de los recursos mas versátiles en la pastelería, ya que puedes…
Galletas de Tahini
En esta receta vamos a utilizar tahini, un ingrediente que no solemos tener en mente al hablar de pastelería. Vamos a usar tahini para hacer galletas. El tahini aterriza en…
Pannacotta de frutos rojos
Esta semana vamos a aprender a hacer una refrescante Pannacotta de frutos rojos, para tratar de pasar mejor este sofocante verano que estamos teniendo. Si no conoces la pannacotta,…
Granola sin azúcar
Te propongo preparar tu propia granola sin azúcar. Una nutritiva y sabrosa alternativa para tus desayunos, meriendas o cenas si te apetece tomar algo más saludable y con alto contenido…
Adrià Gil – I+Desserts
Esta semana nos asomamos de nuevo a la “trastienda” de la pastelería. En el episodio de hoy no solo hablaremos de ingredientes, recetas centenarias o el cariño puesto a la…
Brownie de chocolate sin gluten
Esta receta, he de confesarte que no es nueva en este blog, se trata del Brownie de Chocolate que puedes encontrar aquí. Me he decidido a colgar esta versión sin…
