Óscar Albiñana. I+D de Sosa Ingredients.
Hoy conocemos a Óscar, responsable de I+D de Sosa Ingredients, especialistas en servicios alimentarios.
Pastelería y alimentación saludable con Jordi Bordas y Joaquim Lamora.
Hablamos sobre nutrición y pastelería con Jordi Bordas y Joaquim Lamora, que van a ayudarnos a entender mejor el término "saludable".
Formamos parte de la M*I*P -Madrid International Pastry- 2021
Tamara Viñas es la conductora del radio podcast de la MIP 2021, Madrid International Pastry, congreso de pastelería, panadería y chocolate.
Manu Jara y sus tapas dulces
Entrevista con Manu Jara. Francés afincado en Sevilla donde fusiona pasteleria francesa con la tradicion dulce andaluza.
Pablo Queijo. Los postres de Lú, Cocina y Alma.
Entrevista con Pablo Queijo, Pastelero de Lu, Cocina y Alma en Jeréz de la Frontera. Nos metemos en la cocina de un Estrella Michelín.
Alma Obregón. Familia y pastelería.
¿Te gustan los cupcakes?, la verdad es que es una pregunta con algo de trampa en este caso, ya que sea cual sea la respuesta, seguramente ya conozcas a quien…
César Romero. La formulación en pastelería.
PRÓXIMO EVENTO ONLINE: Cómo convertir tu pasión por la pastelería en un negocio rentable y sostenible. Haz clic para ver mas info. ¿Sabrías decir qué papel tiene la formulación en…
Entremet de cremoso de almendras con mousse de chocolate blanco y pétalos de rosa
Vamos a preparar una base con un crujiente de chocolate blanco y frutos rojos, sobre la que irá un bizcocho con frutos secos y por encima de éste, un cremoso de almendras. Todo rodeado de una mousse de chocolate blanco y rosas.
Redescubriendo el café con Nomad Coffee
Esta semana en Pastelería Que Interesa vamos a redescubrir el café. Y digo redescubrir porque tras esta entrevista, algo que me ha quedado claro, es que no conocía prácticamente nada…
Tarta Tatin de Boniato
Receta de la clásica tarta francesa Tatin de boniato. Derivada de la tarta de manzana. Sencilla receta para tener lista en menos de una hora.