Bizcocho Dacquoise de almendras con crema de limón coulis de arándanos y merengue italiano.
La elaboracion completa paso a paso
+ Acceso gratuito a la guía con la receta y preparación.
Postre ganador del reto #restMasterchefchallenge del Restaurante de Masterchef.
Cualquier persona puede presentar un postre de elaboración propia y concursar subiendo su receta a Instagram etiquetándola con el hashtag #restMasterchefchallenge.
El postre premiado es elaborado durante la temporada de primavera verano por el equipo del restaurante y tiene el honor de ser incluido en la carta.
Hoy quiero compartir contigo la receta con la que gané este reto y pude ver mi postre en la mesa de los comensales del mismísimo restaurante de Masterchef.
Se trata de un Bizcocho Dacquoise de almendra con crema de limón y un coulis de arándanos.
Un postre con sabores equilibrados que puedes preparar hoy mismo y totalmente gratis en la cocina de tu hogar.
Todo lo que necesitas para lograrlo está explicado en el documento que he puesto a tu disposición, solo tienes que registrarte y te enviaré en enlace de descarga inmediatamente a tu bandeja de entrada.
¿Quién soy yo?
Soy Tamra Viñas y soy Diplomada en pastelería francesa por Le Cordon Bleu Madrid y está certificada por Jordi Bordas en pastelería B-Concept, su método para formular recetas desde cero, partiendo de una base de conocimientos sólida y del dominio de un paso a paso único, concebido por él mismo.
También soy la fundadora del único podcast en castellano en el que se entrevista a personas relevantes para el mundo de la pastelería, Pastelería Que Interesa y conductora del radio podcast en directo de Madrid International Pastry.
Imagina el próximo evento en el que te encargues tu de llevar algo dulce.
Un cumpleaños, una merienda, una comida familiar, normalmente llevarías una tarta de la abuela o de zanahoria o algo parecido.
Ahora imagina que en lugar de esa tarta, sacas un elegante individual para cada uno de los asistentes.
A la pregunta ¿Y esto que es? respondes: “Bizcocho Dacquoise de almendras con crema de limón coulis de arándanos y merengue italiano. Pruébalo a ver que te parece”.
Esta receta es una combinación del ligero bizcocho Dacquoise de almendra, junto con la crema de limón, que le da ese toque refrescante; unido al coulis de arándanos que nos complementa perfectamente con su dulzor y consigue aplacar la acidez del limón.
Por último el merengue italiano, que es el cierre del postre y que tan bien combina con todos sus ingredientes.
Pues deja de imaginarlo y descárgate la guía que te ayudará a lograrlo.
Es mas fácil de lo que parece.
PROMETIDO. Y si tienes alguna duda me envías un email y te ayudo.
Vas a aprender:
- Cómo hago los bizcochos, los corto para adaptarlos al molde (puedes usar el que tu prefieras) y monto las capas.
-
A hacer una crema de limón.
Podrás usar esta crema para cualquier otra tarta o incluso para rellenar unas berlinas caseras. El fuerte de esta crema es la textura y que tiene el punto justo de acidez, por lo que tiene el protagonismo justo. -
A elaborar un coulis de arándanos.
Una fina salsa que en combinación con el limón aporta dulzor y le da un equilibrio perfecto a la receta. - Como se hace el merengue italiano. Todo un clásico que en este caso usaremos para decorar la parte superior de nuestro pastelito. El paso a paso para que tu merengue quede con la consistencia ideal, es decir que logres el famoso "pico de pájaro" con tu merengue. (Tienes una foto en el interior para verlo)
¿Suena bien?
Espero que si, en ese caso, accede ahora de manera totalmente gratuita a la receta, en la que voy a enseñarte paso a paso la preparación de todas las elaboraciones para lograr hacer tu Bizcocho Dacquoise de almendras con crema de limón coulis de arándanos y merengue italiano.
Con esta bizcochito sorprenderás a todos con su presentación y el equilibrio entre el ácido de la crema del limón y la dulzura del coulis de arándanos.
Y lo mejor es que esta receta es para todos, ya que no tienes que tener experiencia previa para hacerla.
Regístrate ahora de totalmente gratis y te enviaré el enlace de descarga a tu bandeja de entrada.
© 2022 Pastelería Para Todos – Tamara Viñas
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