Tarta de pistacho con crema mousseline.
La elaboracion completa paso a paso.
+ Acceso GRATUITO al vídeo de la elaboración y a la guía en pdf con la receta y preparación.
¿Quién soy yo?
Soy Tamra Viñas y soy Diplomada en pastelería francesa por Le Cordon Bleu Madrid y está certificada por Jordi Bordas en pastelería B-Concept, su método para formular recetas desde cero, partiendo de una base de conocimientos sólida y del dominio de un paso a paso único, concebido por él mismo.
También soy la fundadora del único podcast en castellano en el que se entrevista a personas relevantes para el mundo de la pastelería, Pastelería Que Interesa y conductora del radio podcast en directo de Madrid International Pastry.
En este vídeo me verás preparando desde cero una elegante tarta de pistacho cubierta de una crema mousseline de pistacho, ideal para preparar para cualquier evento que tenga una tarta como protagonista.
Vas a ver cómo hago el bizcocho y lo corto para hacer las capas.
Luego prepararemos la crema mousseline y una pasta de pistacho que nos va a dar un potente sabor al fruto seco.
Además, he elaborado un completo documento para que te apoyes en él incluyendo la receta y todas las consideraciones que necesitas.
En esta clase vas a aprender a:
- Hacer una deliciosa pasta de pistacho (o cualquier fruto seco) para dotar a tu crema de un marcado sabor.
- Hacer una crema mousseline de pistacho. Una elegante crema francesa. Ideal si te has cansado de las clásicas y ya nada originales butter cream.
- Como hay que hacer el corte de un bizcocho en capas, a qué temperatura debe estar el bizcocho y como hay cortar para evitar desmigarlo y que pueda deshacerse.
¿Suena bien?
Espero que si, en ese caso, accede ahora de manera totalmente gratuita a la masterclass en vídeo en la que voy a enseñarte paso a paso la preparación de todas las elaboraciones para lograr hacer tu tarta de pistacho con crema mousseline.
Con esta tarta sorprenderás a todos con su elegante y ligero bizcocho que hace el tandem perfecto con la crema de pistacho (te enseñaré a lograr la textura perfecta) que prepararás, y que tendrá todo el protagonismo en nuestra tarta.
Regístrate ahora de totalmente gratis y te enviaré el enlace de descarga a tu bandeja de entrada.
© 2022 Pastelería Para Todos – Tamara Viñas
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