Tu pastelería tiene que pagar tus facturas.
Cursos de pastelería online y consultoría para que por fin lo haga.
Diplomada Le Cordon Bleu Madrid · Certificada B-Concept Jordi Bordas · Bakery & Pastry Hub Alimentaria 2026
Han hablado de Tamara en:
¿En cuál de estos tres espejos te ves?
La que empieza
Haces tartas que la gente alaba. Te piden encargos. Pero cuando alguien pregunta “¿cuánto cobras?”, improvisas un número.
No es que no sepas hacer pastelería. Es que nadie te ha enseñado a poner precio a lo que haces.
Y eso quema. Porque trabajas el doble que cualquiera, pero a final de mes la cuenta no refleja el esfuerzo.
¿Te suena?
La que ya emprendió
Montaste tu obrador con toda la ilusión. Los encargos llegan. Pero los números no cuadran.
La normativa. Los proveedores. Los costes que nadie te contó. Las horas que empezaste a perder la cuenta.
Vendías, sí. Pero no ganabas.
Y ahora te preguntas si mereció la pena.
La que necesita escalar
Tienes clientes. Tienes producto. Tienes reputación. Y aun así llegas justa cada mes.
Sabes que algo tiene que cambiar. Sientes que hay un techo y que lo estás tocando.
Pero no sabes exactamente qué cambiar ni por dónde empezar.
Es lo que hay. O lo que había hasta ahora.
El problema no eres tú. Es que nadie te enseñó la parte del negocio que no sale en las recetas.
Soy Tamara Viñas
Con un diploma de Le Cordon Bleu bajo el brazo y cero idea de cómo pagar el alquiler del obrador.
Así estaba yo hace unos años. Exactamente donde tú estás ahora.
Tenía un trabajo fijo. Cerca de casa. Seguro. Pero me pasaba las horas muertas pensando en pastelería. Un día decidí que o iba a por ello o me iba a arrepentir siempre.
Aprendí. A base de errores que me costaron dinero, tiempo y alguna que otra noche sin dormir.
Hoy dirijo Vynia, el primer obrador 100% sin gluten de Algeciras. He formado a más de 50 pasteleros de toda España. He sido la conductora del video podcast de Madrid International Pastry y mi podcast es digital partner de Alimentaria 2026.
Por eso existe Pastelería Para Todos.
No es para todo el mundo. Es para los que van en serio.
Los 7 errores que están matando tu negocio de pastelería
Tu proveedor de cajas te cobra lo mismo por la grande que por la pequeña. Tú no lo sabes. Ese es solo uno de los siete.
He revisado decenas de negocios de pastelería en toda España.
Estos siete errores los cometen casi todos. No los novatos. Los que llevan años. Los que saben hacer el producto.
El error número 4 es el más caro. Y el más difícil de ver desde dentro porque parece una decisión de sentido común.
El número 2 es el que más me repito cuando hablo con pasteleras que no entienden por qué trabajan tanto y ganan tan poco.
El 6 te va a incomodar si llevas más de dos años en el sector.
Lo que no te cuento es cómo solucionarlos. Para eso están mis cursos y mi consultoría.
Sin spam. Te puedes dar de baja cuando quieras.
Tres formas de trabajar conmigo
Consultoría para tu negocio de pastelería
Sales con un mapa claro de qué productos priorizar y qué precio poner. Sin rodeos.
No acepto todos los proyectos. Si no puedo ayudarte, te lo digo antes de cobrarte.
Diplomada Le Cordon Bleu · Certificada B-Concept Jordi Bordas
Solo trabajo con un máximo de cuatro proyectos al trimestre. No porque sea un lujo. Sino porque si no puedo darte el tiempo que necesitas, prefiero decirte que no.
Cursos de pastelería online
Pastelería técnica y gestión de negocio, juntas, en el mismo sitio.
Sin teoría de marketing. Sin fórmulas vacías. Con escandallos, márgenes y decisiones reales.
Si buscas recetas sueltas, no es esto.
Podcast Pastelería Que Interesa
Para entender este negocio de verdad, no desde fuera.
Más de 50 episodios extensos con pasteleros, empresarios y expertos del sector. El podcast que Alimentaria 2026 eligió como digital partner.
Esto no es para todo el mundo
Mejor saberlo ahora que después de pagar.
PARA QUIÉN NO ES
Buscas un hobby de fin de semana. Aquí te vas a aburrir.
Esperas que alguien te diga lo que quieres oír. Busca otro sitio.
Crees que con pasteles bonitos en Instagram ya tienes un negocio. No funciona así.
No estás dispuesta a invertir en aprender lo que no te enseñaron. Tampoco es para ti.
PARA QUIÉN SÍ ES
Quieres vivir de la pastelería. No soñar con ello, vivirlo.
Necesitas saber qué margen te queda después de hacer cincuenta piezas. Y que alguien te lo enseñe sin rodeos.
Te has dado cuenta de que llevas meses trabajando y no sabes si ganas o pierdes.
Ya no tienes ganas de seguir dando vueltas sola. Quieres a alguien que haya estado donde tú estás.
No me creas a mí. Créeles a ellas.
Una multiplicaba el coste por tres y medio para poner precios. Otra llevaba meses horneando de seis en seis sin saber que podía hacer doce en quince minutos.
“Tenía la idea de negocio pero no sabía cómo hacerla rentable. Tamara me enseñó a saber si un producto da dinero o me lo quita. Hoy tengo mi obrador montado y funcionando.”
— Almudena, @pastelaria.mundodulce
“Pastelería familiar de más de 35 años. Desde el primer día de mentoría descubrí fallos en la gestión que llevábamos años sin ver. Ahora la empresa se ordena y por primera vez vemos los números claros.”
— Xesco, Aldafrán Pastelería, Mataró (Barcelona)
“Empecé con los cursos de Tamara y acabé diseñando la carta de postres del Hotel Restaurante Casa Luisa con su asesoría. Me enseñó a pensar cada elaboración como un número, no solo como una receta.”
— Steveen Tipán, Hotel Restaurante Casa Luisa
Si has llegado hasta aquí, ya sabes lo que necesitas
Puedes seguir buscando información suelta por internet.
Juntando piezas que no encajan. Probando sola. Dando vueltas.
O puedes decidir que ya es suficiente.
Tú decides. Yo voy a seguir aquí hagas lo que hagas.
Más de 50 pasteleros ya han trabajado con Tamara · Diplomada Le Cordon Bleu · Certificada B-Concept Jordi Bordas · Pastry Bakery Hub Alimentaria 2026
¿Prefieres conocerme primero?
PD: Si ya tienes un negocio funcionando y lo que buscas es alguien que te diga exactamente qué cambiar, empieza por aquí.