Camila Fiol. La importancia de conocer los ingredientes
Entrevistamos a Camila Fiol. Pastelera Chilena amante de los pequeños dulces.
Continuar leyendo
Camila Fiol. La importancia de conocer los ingredientes
Alma Obregón. Familia y pastelería.
¿Te gustan los cupcakes?, la verdad es que es una pregunta con algo de trampa en este caso, ya que sea cual sea la respuesta, seguramente ya conozcas a quien…
Continuar leyendo
Alma Obregón. Familia y pastelería.
César Romero. La formulación en pastelería.
¿Sabrías decir qué papel tiene la formulación en la pastelería? ¿Cómo conjugar los distintos elementos de una receta para obtener los resultados deseados? Eso es precisamente lo que vamos a…
Continuar leyendo
César Romero. La formulación en pastelería.
Patricia Rodríguez y la pastelería en Masterchef
Segunda parte de la entrevista con Patricia Rodríguez, pastelera del programa Masterchef.
Continuar leyendo
Patricia Rodríguez y la pastelería en Masterchef
Patricia Rodríguez, de estudiar farmacia a pastelera en Masterchef
Primera parte de la entrevista con la pastelera de Masterchef, Patricia Rodríguez.
Continuar leyendo
Patricia Rodríguez, de estudiar farmacia a pastelera en Masterchef
Pol Contreras. ADN innovador
Entrevista con Pol Contreras, pastelero revelación de 2019 y promotor del movimiento Bean To Bar.
Continuar leyendo
Pol Contreras. ADN innovador
Entremet de cremoso de almendras con mousse de chocolate blanco y pétalos de rosa
Vamos a preparar una base con un crujiente de chocolate blanco y frutos rojos, sobre la que irá un bizcocho con frutos secos y por encima de éste, un cremoso de almendras. Todo rodeado de una mousse de chocolate blanco y rosas.
Continuar leyendo
Entremet de cremoso de almendras con mousse de chocolate blanco y pétalos de rosa
Redescubriendo el café con Nomad Coffee
Esta semana en Pastelería Que Interesa vamos a redescubrir el café. Y digo redescubrir porque tras esta entrevista, algo que me ha quedado claro, es que no conocía prácticamente nada…
Continuar leyendo
Redescubriendo el café con Nomad Coffee
Tarta Tatin de Boniato
Receta de la clásica tarta francesa Tatin de boniato. Derivada de la tarta de manzana. Sencilla receta para tener lista en menos de una hora.
Continuar leyendo
Tarta Tatin de Boniato
¿Una pastelería sin local físico? andInc, de Andrea Dopico.
Entrevista con Andrea Dopico.
Continuar leyendo
¿Una pastelería sin local físico? andInc, de Andrea Dopico.