Fran Segura.
Esta semana vamos a charlar con Fran Segura, de quien llaman la atención algunas cosas: En primer lugar al visitar su web, puede leerse “No me gustaba mi vida y…
Crumble de melocotón
Receta y elaboración de crumble de melocotón. Te enseño a prepararlo con o sin gluten. Te aviso que conseguirás una textura espectacular.
Crema dulce y saludable de boniato.
Te voy a enseñar a preparar una crema de boniato de aupa. Tenemos el otoño encima y no hay nada que más me lo recuerde que ver un boniato. Lo…
Francisco Broccolo. Por el sabor.
Francisco Broccolo comenzó en la pastelería, a través de su ingrediente más icónico: El Chocolate. Se formó en la Universidad Simón de Bolivar en todo lo que tiene que ver…
Dulce de leche de cabra.
Si tienes algún tipo de intolerancia a la lactosa o a la proteína de la vaca, esta receta te va a interesar. Supongo que coincidirás conmigo en que el dulce…
Lluc Crusellas. A por todas
Esta semana toca empujar. Y con todas nuestras fuerzas. Te presento a Lluc Crusellas, que con solo 26 años, es candidato a representar a España en el próximo World Chocolate…
Helado de nueces casero.
Te propongo una sencilla y refrescante receta para despedir este caluroso verano: Helado de nueces casero. Es muy sencillo de preparar, es más saludable que los industriales y esta suuper…
Merenguitos con Azúcar de Violetas
Vamos con una de las elaboraciones que no puede faltar en tu repertorio: Los merenguitos. Los merenguitos son uno de los recursos mas versátiles en la pastelería, ya que puedes…
Galletas de Tahini
En esta receta vamos a utilizar tahini, un ingrediente que no solemos tener en mente al hablar de pastelería. Vamos a usar tahini para hacer galletas. El tahini aterriza en…