Lara Rodriguez y sus platos dulces marinos.
Lara Rodriguez es la chef ejecutiva del restaurante Kraken art & food, en el norte de España, concretamente en Gijón. Su restaurante es un sueño hecho realidad para ella. Acaban…
Fran Segura.
Esta semana vamos a charlar con Fran Segura, de quien llaman la atención algunas cosas: En primer lugar al visitar su web, puede leerse “No me gustaba mi vida y…
Francisco Broccolo. Por el sabor.
Francisco Broccolo comenzó en la pastelería, a través de su ingrediente más icónico: El Chocolate. Se formó en la Universidad Simón de Bolivar en todo lo que tiene que ver…
Lluc Crusellas. A por todas
Esta semana toca empujar. Y con todas nuestras fuerzas. Te presento a Lluc Crusellas, que con solo 26 años, es candidato a representar a España en el próximo World Chocolate…
Ester Roelas
Una semana más nos colamos en un obrador. En este caso se trata de Ester Roelas quien "digitalmente" nos ha acogido en su obrador. Antes de ser pastelera, fue cocinera.…
Adrià Gil – I+Desserts
Esta semana nos asomamos de nuevo a la “trastienda” de la pastelería. En el episodio de hoy no solo hablaremos de ingredientes, recetas centenarias o el cariño puesto a la…
Joanna Artieda.
Hoy vamos a conocer a Joanna Artieda, “postrera” como a ella misma le gusta denominarse. Joanna es amante de las bellas artes, llegó a estudiar en la Escuela de Arte,…
Carles Mampel. Toda una vida en pastelería
Esta semana estoy muy emocionada con la entrevista. Se trata de una de esas personas a las que siempre he admirado desde que empecé en esto de la pastelería. Me…
Lucila Canero. Pastelería vegana y certificada sin gluten: ¿La antipastelería?
En el episodio de hoy vamos a poder conocer un proyecto distinto a lo que conocemos cuando alguien nos dice que va a montar un obrador. Ella se llama Lucila Canero y está al frente de Luciérnaga shop, nos abre las puertas de su obrador a las afueras de Barcelona.
Sandra Ornelas. Responsable Técnica de Valrhona.
Entrevista con la Responsable técnica de la prestigiosa marca de chocolate Valrhona; Sandra Ornelas.
