Jose Manuel Marcos Candela. Subcampeón de la copa del mundo de heladería.
Entrevista con Jose Manuel Marcos Candela, en la que repasamos su trayectoria y aprendemos sobre helados y su relación con pasteleria.
Entrevista con Jose Manuel Marcos Candela, en la que repasamos su trayectoria y aprendemos sobre helados y su relación con pasteleria.
Hoy conocemos a Óscar, responsable de I+D de Sosa Ingredients, especialistas en servicios alimentarios.
Entrevistamos a Fátima Gismero, galardonada con el premio a mejor pastelera de 2020 en Madrid Fusion 2021.
Hablamos sobre nutrición y pastelería con Jordi Bordas y Joaquim Lamora, que van a ayudarnos a entender mejor el término "saludable".
Tamara Viñas es la conductora del radio podcast de la MIP 2021, Madrid International Pastry, congreso de pastelería, panadería y chocolate.
Entrevista con Manu Jara. Francés afincado en Sevilla donde fusiona pasteleria francesa con la tradicion dulce andaluza.
Entrevista con Pablo Queijo, Pastelero de Lu, Cocina y Alma en Jeréz de la Frontera. Nos metemos en la cocina de un Estrella Michelín.
Entrevista con José Romero Barranco, en la que aprenderemos acerca de masas y panettone. Toda una masterclass.
Isabel Perez, de Aliter Dulcia, es también historiadora y amante del arte, que junto con la cocina son sus pasiones. Quédate a conocerla.
Tenemos con nostros esta semana a Miriam Garcia del blog El Invitado de Invierno.