Vamos a seguir disfrutando y aprendiendo sobre trigo con la segunda parte de nuestra charla con Ana y Laura. Si no has escuchado la primera parte, la tienes aquí.
Con Laura hablábamos del origen de Ecomonegros y de su apuesta por la variedad de trigo Aragón 03.
Prueba de que no se equivocan apostando por él, es que han llegado a tener ofertas del extranjero para vender toda su producción. Ofertas que han rechazado porque quieren que se cultive y consuma en España.
Nos explican todo el proceso desde que se siembra el trigo en un determinado momento del año y no en otro hasta que nos llevamos el trozo de pan a la boca.
Si eres seguidor del Canal Cocina has podido verlos y también han aparecido en La 2 (si estás fuera de España, es la televisión nacional).
¿Qué vas a encontrar en esta entrevista además de trigo? Gluten, sustitutivos en la alimentación, visibilidad de las zonas rurales, la historia de cómo su negocio ha crecido a lo largo de estos más de 15 años, harinas, levaduras, pan, hornos, conservación de ingredientes, el pan de ahora vs. el pan de antes y muchos mini consejos y trucos si haces pan en casa. ¿Sabías que la harina es explosiva?
Si aún no los conoces pásate por su Instagram y su canal de Youtube.
