Deja que te haga una pregunta ¿que relación tienes con el gluten? si la respuesta es algo parecido a “cuanto mas lejos mejor” te pasa como a mí, otra cosa más que tenemos en común además del amor por la pastelería.

Te lo pregunto porque quiero proponerte una sencilla receta para que puedas degustar sin gluten de por medio: un delicioso Banana Bread o Bizcocho de plátano.

En poco más de una hora teniendo en cuenta el tiempo de horneado lo tienes listo.

Ingredientes:

• 2 Plátanos maduros machacados
• 3 Huevos
• 120 g de mantequilla
• 180 g de harina de arroz
• 75 g de maicena
• 80 g de azúcar blanco
• 80 g de azúcar de coco
• 1 cucharadita de canela
• 15 g de levadura química
• 1 pizca de sal
• 50 g de nueces picadas
• 50 g de pepitas de chocolate

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo y con ventilador.

Batir bien la mantequilla con el azúcar e incorporar los huevos.

Añadir los plátanos machacados.

En un bol, mezclamos los ingredientes secos: la harina, la maicena, la canela y la levadura química y tamizamos en la mezcla de batidora. Añadir también la pizca de sal.

Batir hasta integrar todos los secos y a mano poner y mezclar las pepitas de chocolate y las nueces picadas.

Engrasar el molde con spray desmoldante o en su defecto con mantequilla o con papel de horno y llevamos al horno unos 55 minutos – 1 hora.

Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Te dejo aquí el vídeo de mi canal de Youtube – al que te animo a que te suscribas si no lo has hecho ya – para que veas como lo preparo.

Si eres lector habitual de este blog y si por casualidad te lo estas preguntando, si, ademas del canal de Youtube en el que puedes ver las entrevistas de nuestro podcast, (porque ¿conoces nuestro podcast, verdad? ;-p) he creado un segundo canal de youtube solamente dedicado a sencillas recetas que pueden ayudarte.