En este momento estás viendo Helado de nueces casero.

Helado de nueces casero.

  • Comentarios de la entrada:Sin comentarios
  • Tiempo de lectura:2 minutos de lectura

Te propongo una sencilla y refrescante receta para despedir este caluroso verano: Helado de nueces casero. 

Es muy sencillo de preparar, es más saludable que los industriales y esta suuper rico! Además se prepara en un santiamén. En este vídeo además vas a aprender cómo conseguir una textura excelente para tus helados, si te animas a que este no sea el único que prepares. 

Necesitarás los siguientes ingredientes: 

  • 100 g de nueces
  • 250 g de leche entera
  • 200 g de nata 35% M.G.
  • 150 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
Y así es cómo lo he preparado: 
 
  • En un cazo calentar la nata junto con la leche y un poco de azúcar.
  • Por otro lado, blanquear con las varillas las yemas con el azúcar restante.
  • Incorporar un poco de los líquidos a las yemas, sin dejar de batir con las varillas para que no se nos cuajen los huevos.
  • Volver con la mezcla al cazo y llevar a 82º-83º para pasteurizar sin dejar de mover.
  • Dejar enfriar un poco en un recipiente tapado. Cuando pasen unos 30 minutos, incorporar las nueces picadas y dejar enfriar.
  • Una vez esté frío, dejamos enfriar en el frigorífico al menos 6 horas.
  • Una vez reposado el helado, pondremos en la mantecadora hasta que esté bien cremoso. Reservar en el congelador hasta consumir.
  • Si no tenemos mantecadora, dejaremos en el congelador y cada 30 minutos más o menos mezclaremos bien la mezcla para que se vaya congelando y no se creen muchos cristales de hielo y nos quede cremoso.
  • Decorar con más nueces y a consumir!
Dale al play! 

Deja una respuesta