Vamos con una de las elaboraciones que no puede faltar en tu repertorio: Los merenguitos. 

Los merenguitos son uno de los recursos mas versátiles en la pastelería, ya que puedes combinarlos con distintos sabores (frutos rojos, chocolate) y usarlos a modo de decoración jugando con las formas y tamaños, mejorando así el acabado de tus tartas o de una mesa dulce. 

Para esta receta jugaremos con varios factores, las formas, los tamaños y el color de nuestros merenguitos y para ello, usaremos el ingrediente clave: el azúcar de violetas, que va a darnos un precioso tono en nuestros merenguitos. 

En cuanto al propio merengue usaremos la receta de merengue francés y vamos a asegurarnos de que nos quede en el punto ideal, en el vídeo te enseño a conseguirlo. 

Los ingredientes para preparar nuestro merengue francés:

120 g. de claras de huevo

100 g. de azúcar de violetas

100 g. de azúcar glas

Y procederemos de la siguiente manera: tenemos que montar las claras a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco mientras se continúa batiendo el merengue.

Cuando esté totalmente montado, incorporar el azúcar glás tamizada con una lengua y movimientos envolventes.

Meter en una manga pastelera con una boquilla rizada y hacer los merenguitos encima de una bandeja con papel de horno.

Hornear a 90 °C durante 2h 30 minutos aproximadamente.

Listo. No puede ser más sencillo. 

Si te gusta trabajar con merengue no dejes de visitar nuestra Pavlova de frutos rojos, una auténtica exquisitez. con chocolate 

Dentro vídeo ;-p