En el episodio de esta semana «Javier Fernández. Vino y Pasteleria», te traigo un invitado especial para mí, ya que una de las muchas cosas que pude aprender con él es el sabor Umami. Siempre que oigo esa palabra, me viene su nombre a la cabeza, el buen recuerdo de sus clases y como me ayudó a conectar el vino con la pastelería.

Te presento a Javier, experto en vinos y miembro de CPC Cooking Ideas, una de las primeras consultoras especializadas en estilo de vida y gastronomía, con más de 25 años de experiencia en planes y estrategias de comunicación.

No te pierdas su web: http://www.cpccookingideas.com, en la que puedes ver su proyecto.

Javier esta aquí para hablarnos de la relación entre el vino y la pastelería.

Pone a nuestra disposición su amplia experiencia y nos contará divertidas anécdotas de sus viajes, (no te creerás lo que le ocurrió una vez que pidió manzanilla) hablándonos de su punto de vista del panorama vinícola en España.

Nos propondrá acompañar el postre con un vino en lugar del tradicional café ¿te atreves?

A él por ejemplo, le encanta acompañar el chocolate con Pedro Ximénez. Nos dará también algún que otro consejo para cuando queramos disfrutar de uno (o varios ;-p) vinos.

Javier también imparte clases en Le Cordon Bleu , y allí, durante una de sus clases me invitó a conocer un poco más acerca del mundo del vino, y por eso está hoy aquí: para ayudarnos a entender la relación que hay y a conectar la enología con la pastelería.

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