🎂 🥳 Celebramos el primer aniversario de nuestro podcast y de qué manera.
En este episodio especial vamos a abordar el término “Saludable”.
Necesitamos entenderlo para comprender las necesidades de las personas que consumen pastelería y tratar así de plantear un producto final alineado con dichas necesidades.
Para lo que es vital conocer cuál es la implicación y el impacto de cada ingrediente de la receta en la salud.
Para ello nos hemos desplazado hasta Viladecans en Barcelona, para compartir micrófonos y mesa con Joaquim Lamora, que nos va a ayudar desde el punto de vista de la nutrición y con Jordi Bordas, que nos ayudará a entender cómo podemos elaborar nuestras recetas en consecuencia.
Dicho esto, comencemos por el principio: ¿sabemos qué significa que un alimento sea saludable?
¿Podemos hablar de pastelería saludable? ¿Piensas que si sustituimos el azúcar refinado por dátiles, estamos haciéndolo bien?
¿Conocemos qué es el gluten y si nos beneficia a la salud o no? Todas estas preguntas y muchas más, son las que les planteo a ambos para que desde su visión y sus trayectorias profesionales, nos hagan ver y entender que lo que comemos nos afecta directamente a nuestra salud.
Espero que disfrutes esta primera charla tan esclarecedora en la que nos metemos con alimentos polémicos, como la miel, el aceite de coco…y además, preguntamos para saber más de muchos temas que nos interesan como por ejemplo que es la microbiota y en qué afecta a nuestra salud y por supuesto, alimentos que podemos tomar para que sean beneficiosos.
Espero de verdad que esta entrevista te aporte, te ayude a despejar algunas dudas y de nuevo quiero agradecer a Jordi por su hospitalidad y a Joaquim por aceptar participar en este episodio especial.
Te dejo por aquí la Web e Instagram: de Joaquim Lamora y la Web e Instagram de Jordi Bordas.
Como siempre, la entrevista en el apartado Podcast de esta web o en tu app de podcasting favorita.
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