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Pannacotta de frutos rojos

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Esta semana vamos a aprender a hacer una refrescante Pannacotta de frutos rojos, para tratar de pasar mejor este sofocante verano que estamos teniendo.  
 
Si no conoces la pannacotta, es un postre típico italiano que recuerda bastante a un flan, su nombre significa nata cocida, y tiene una textura gelatinosa. 
Normalmente está hecho de crema de leche, azúcar, y queso crema.

. 100 g de leche 

– 150 g de nata 35% 

– 20 g de azúcar 

– 1/2 vaina de vainilla 

– 3 g de gelatina

Para prepararlo tenemos que seguir estos sencillos pasos: 

– Calentar la leche, la nata y el azúcar e infusionar la vainilla. 

– Añadir la gelatina hidratada y escurrida. 

– Verter en los vasos de vidrio que elijas. 

– Por último, enfriar rápidamente en la nevera.

Seguidamente prepararemos nuestra salsa de frutos rojos, para lo que necesitaremos por ejemplo frambuesa (te sirve cualquier fruto rojo de tu elección) y una cucharadita de azúcar. 

Tenemos que calentar los frutos rojos con el azúcar y añadir un poco de agua si fuera necesario, hasta tener una especie de mermelada.

Dejar enfriar antes de incorporar a la pannacotta.

Dale al play y mira cómo preparo mi Pannacotta de frutos rojos. 

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